山东大学学报(理学版)

作者：周游,李攀登,贺雷雨,孙丽慧

单位：大连理工大学化工海洋与生命学院，辽宁 盘锦 124221

关键词：米糠油脱臭馏出物,高酸值油,酶催化,响应面法,甲酯化,

基金：辽宁省自然科学基金项目(2019-MS-044)

为了提高米糠油脱臭馏出物的利用率，本研究采用脂肪酶Eversa Transform 2.0催化米糠油脱臭馏出物甲酯化，以酯化率和体系中游离脂肪酸的含量为指标，通过单因素实验研究反应时间、加酶量、醇油摩尔比和含水量的影响，在此基础上采用响应面实验对甲酯化条件进行优化。结果表明米糠油脱臭馏出物甲酯化的最佳反应条件：酶添加量为1.2%；醇油摩尔比为5.9 ∶1；含水量为11.8%；反应时间为9.6 h。在此条件下酯化率为97.37%。综上，廉价的液体脂肪酶Eversa Transform 2.0催化米糠油脱臭馏出物甲酯化，可以得到较高的酯化率，为体系中植物甾醇、维生素E等活性成分的分离提取提供了绿色高效的预处理方法。

来源：2024年第11期

《山东大学学报(理学版)》期刊编辑部

查看山东大学学报(理学版)杂志2024年第11期